No coração do Vale de Cinti, na Bolívia, o Jardín Oculto é um vinhedo singular comandado pelas irmãs Mercedes e María José Granier.
Em uma paisagem mágica, videiras se entrelaçam em árvores de molle altíssimas, em um terreno fertilizado pelas águas do rio que frequentemente invade a área, trazendo umidade e nutrientes. Este cenário único tornou o Jardín Oculto um dos 16 indicados ao Old Vine Hero Awards 2024, uma celebração às vinhas velhas e seus defensores.
De Brincadeiras a um Projeto Visionário
Mercedes (33) e María José (39) cresceram entre vinhedos, onde as brincadeiras com primos se misturavam ao aprendizado ao lado do pai e do avô. Apesar de trajetórias iniciais distintas – Mercedes se formou em Química e Enologia e trabalhou em vinícolas renomadas ao redor do mundo, enquanto María José, formada em Administração e Literatura, inicialmente seguiu carreira na hotelaria –, ambas retornaram às raízes para transformar o Jardín Oculto em um projeto internacional.
Um Vinhedo que Desafia Limites
O vinhedo, localizado a 2.300 metros de altitude, utiliza um sistema agroflorestal em 3 hectares que combina macieiras, figueiras, oliveiras, galinhas, ovelhas e videiras. As plantas crescem sobre árvores de molle, protegendo-as de inundações e radiação solar excessiva, enquanto criam microclimas que aumentam a qualidade e a sanidade das uvas. Este ambiente harmonioso resulta em vinhos com características únicas, como a Negra Criolla, com notas de menta e pimenta, e a rara variedade Vischoqueña, um cruzamento entre Moscatel e Negra Criolla.
Produção Artesanal e Sustentável
A colheita no Jardín Oculto é um espetáculo à parte: em duplas, os trabalhadores utilizam escadas para alcançar os galhos das árvores, enquanto carregam as uvas em cestas de vime. A produção é limitada – em 2023, foram apenas 5.000 litros –, mas cada garrafa carrega a essência do terroir e da paixão das irmãs Granier. O método de vinificação minimalista utiliza ânforas de barro recuperadas e fermentação com leveduras indígenas, garantindo que o vinho seja um reflexo autêntico do vinhedo.
Reconhecimento Global e um Futuro Promissor
Além de exportar para Alemanha, Bélgica, Brasil, Itália e Peru, o Jardín Oculto ganhou visibilidade ao ser indicado ao Old Vine Hero Awards 2024. “Esse reconhecimento nos encoraja a continuar promovendo a riqueza das vinhas velhas e a singularidade de Cinti”, diz María José.
Entre Natureza e Tradição
O trajeto até o vinhedo é uma jornada deslumbrante por montanhas, cachoeiras e o Cañón Colorado. A cada curva, a natureza revela o contraste entre aridez e abundância. O Jardín Oculto não é apenas um vinhedo; é um testemunho de resiliência, inovação e da herança das irmãs Granier, que transformaram uma paixão de infância em um legado internacional.
